フォアグラ中年防止にむけて

　代謝が良かったあの頃とはちがう。

　R35を迎える頃、人々は細胞の劣化を意識し、にわかに健康を意識する。

　もう若くないと悟ったら、やはり自分の健康状態を客観的に把握しておいたほういいと思う。

　しかし、家庭に入って、あるいは自営業者となって、会社から強制されずともちゃんと健康診断を受けている人は、どれだけいるのだろう。

・・・・・

　人間ドッグで、腹部にぐりぐりとエコーカメラを当てられる。

　そこで、肝臓が白く浮き上がった様な状態であると、肝細胞のうち30％が脂肪となった「脂肪肝」と診断される。

　シュッとした人が増えた現在も、日本では男性なら3人に1人、女性でもなんと4人に1人が脂肪肝。

　日本人女性は、なりふりかまわぬシンガポール人女性より明らかに細めの人が多い。

　しかし、スイーツ大好きな女性のこと。低カロリーでも高血糖な食生活だと、果たして見た目ほどに肝臓もほっそりとしているのだろうか。

　さて、ご飯を食べると、炭水化物がビタミンB1を媒介にブドウ糖へ分解される。

　これが血中に溶け込み、血糖値が上がるとすい臓からインシュリンホルモンが分泌される。インシュリンは細胞のエネルギーとして脳や筋肉にブドウ糖を送る。

　また、血糖値の安定化が使命のインシュリンは、体がすぐには必要としない余分なブドウ糖をくっつけ、グリゴーゲンに変えて、肝臓に蓄えさせる。

　さらに、肝臓だけでは蓄えきれなかった余分な糖質を脂肪に変え、グリゴーゲンが切れた時のために蓄えておく。

　これが、体にたまる脂肪の正体。

　肝臓グリゴーゲンが尽きて初めてその脂肪が必要になる。つまり脂肪は生体維持のために絶対必要なものだが、蓄えすぎるから肥満や脂肪肝と診断される。

　そうなると、肝臓にはグリゴーゲンを貯蔵するスペースがなくなる。だからますます余分な糖質が内臓脂肪として蓄積されていく。

　その証拠に、脂肪肝の人は血糖値が下がりにくい。

・・・・・

　気を付けるべきは３つ。

　まず、腹8分目を心がけ、余計な糖質を脂肪にしてしまうインシュリンに、余計な仕事をさせないこと。食べ過ぎないことがまずは基本。

　次に、インシュリンを働かせすぎない、つまり血糖値を上げすぎないこと。

　精白した白砂糖、つまりケーキや清涼飲料水、スナックやジャンクフードに想像以上に入っている類の、ビタミンやミネラル皆無の砂糖の摂取は血糖値を劇的に上昇させ、インシュリンを酷使する。

　だから、ぱっと見ほっそりとした女性でも脂肪肝だったり、しまいにはインシュリンがバカになって糖尿病になる。

　最後に、食後に血糖値の上昇を抑えるため、食物繊維をがっつりとって、とにかく消化を遅くすること。

　お米なら、玄米や胚芽精米の茶色いぬか層は食物繊維で、胚芽には炭水化物を糖質に代謝するためのビタミンＢ１まで豊富に含まれている。

　野菜ならキノコ類、ニンジンや玉ねぎなどの根菜類に多く含まれている。

　ちなみに、人間はなんと2キロもの腸内細菌を持つ。細菌たちの餌は食物繊維のみだから、腸の調子はその質や量で決まる。

　肌がツヤツヤした人はだいたい腸の具合がいいというし、健康長寿の秘密は、この食物繊維豊富な食生活ともいわれているのだ。

・・・・・・・・

　長くなったが、稲造米穀店の胚芽精米(ぶつき米)は、

１．白米より食物繊維がずっと豊富
２．玄米よりずっと食べやすい

ということがいいたかった。白米がいいなら、食物繊維豊富な大麦を混ぜてみるといい。

　健康は、日々の食生活次第が基本。だから、毎日食べる主食には、こだわってみていいと思う。